تنظیم درجه آسیاب قهوه ساز دلونگی

نوشیدن یک فنجان اسپرسوی خوش عطر با کرمای غلیظ، آرزوی هر دوستدار قهوه در شروع یک روز کاری است. اگر در خانه یا محل کار خود از دستگاه های اسپرسوساز دلونگی استفاده می کنید، حتما متوجه شده اید که کیفیت نهایی نوشیدنی شما ارتباط مستقیمی با درجه آسیاب دانه های قهوه دارد. تنظیم درجه آسیاب قهوه ساز دلونگی یکی از مهم ترین و حساس ترین مهارت هایی است که هر باریستای خانگی باید بر آن مسلط باشد. بسیاری از افراد تصور می کنند اگر اسپرسوی آن ها طعم تلخ گزنده دارد یا آبکی و بی مزه شده است، دستگاه دچار نقص فنی جدی شده؛ در حالی که ریشه اصلی این مشکل، اشتباه در تنظیم درجه آسیاب قهوه دلونگی و عدم شناخت سایز مناسب پودر قهوه است.  بی دقتی در درشتی یا ریزی سایش دانه ها نیز فشار مضاعفی به موتور و پمپ دستگاه وارد می کند.

در این مقاله تخصصی قصد داریم سیر تا پیاز نحوه تنظیم درجه آسیاب قهوه دلونگی در مدل های پرطرفدار نظیر دلونگی دلدیکای تمام اتوماتیک، مگنیفیکا و مدل های متفرقه را بررسی کنیم تا با کمترین آزمون و خطا، به بهترین و خوشمزه ترین فنجان قهوه دست پیدا کنید. برای اطلاعات بیشتر مقاله ارورهای قهوه ساز دلونگی را مطالعه کنید.
                                                    

چرا تنظیم درجه آسیاب قهوه ساز دلونگی بر طعم اسپرسو تاثیر مستقیم دارد؟

فرآیند عصاره گیری اسپرسو بر پایه عبور آب جوش با فشار بالا از میان ذرات به هم فشرده شده قهوه انجام می شود. حال فرض کنید ذرات قهوه بیش از اندازه ریز یا به اصطلاح آردی باشند؛ در این حالت آب به سختی از بستر قهوه عبور کرده، زمان عصاره گیری طولانی می شود و اصطلاحا پدیده بیش عصاره گیری رخ می دهد که نتیجه آن طعمی سوخته، تلخ و ناخوشایند است. برعکس، اگر دانه ها بیش از حد درشت پودر شوند، آب خیلی سریع و بدون حل کردن روغن های معطر قهوه از آن می گذرد و اسپرسویی ترش، آبکی و بدون کرما تحویل می دهد.

جالب است بدانید تنظیم درجه آسیاب قهوه ساز دلونگی فقط یک تغییر فیزیکی ساده نیست؛ بلکه بالانس کننده فشار و حرارت نیز محسوب می شود. به همین دلیل باریستاهای حرفه ای در کنار بررسی این که دستگاه چگونه کار می کند، به مسائلی مثل تنظیم درجه حرارت قهوه ساز دلونگی نیز دقت ویژه دارند تا عصاره گیری بی نقص باشد. اگر این اصول ابتدایی رعایت نشود، موتور دستگاه تحت فشار کار می کند؛ درست مشابه وقتی که یک قطعه مهم صنعتی گیرپاژ می کند و فشار معکوس بر پمپ قهوه ساز هم می تواند قطعات داخلی را زودتر از موعد مستهلک سازد.
                                                     
 

بررسی مکانیزم و آموزش تنظیم درجه آسیاب قهوه ساز دلونگی kg521 و مدل های مخزن دار

یکی از محبوب ترین آسیاب های مستقل و همراه بازار، مدل معروف کی جی ۵۲۱ است. برای دستیابی به طعم واقعی، تنظیم درجه آسیاب قهوه ساز دلونگی kg521 باید متناسب با شیوه دم آوری مورد نظرتان انجام پذیرد. این مدل دارای درجه بندی بسیار دقیقی است که از اعداد پایین برای آسیاب بسیار نرم اسپرسو شروع شده و تا اعداد بالاتر برای متدهای فیلتری و فرنچ پرس پیش می رود.

هنگام کار با این دستگاه ها یک قانون طلایی وجود دارد: پیچ درجه بندی را تنها زمانی بچرخانید که تیغه ها در حال چرخش هستند یا مخزن دانه ها کاملا خالی است. چرخاندن پیچ در حالت خاموش می تواند تکه های دانه قهوه را بین تیغه های مخروطی گیر بیندازد و چرخ دنده ها را هرز کند. اگر به دنبال اسپرسوی استاندارد خانگی هستید، تنظیم درجه آسیاب قهوه دلونگی در این مدل معمولا در بازه عددی ۳ تا ۵ بهترین نتیجه را با بسکت های تحت فشار و غیر تحت فشار به همراه خواهد داشت. توجه به این نکات ریز جلوی بروز عیب های بعدی را می گیرد، دقیقا همان گونه که بی اعتنایی به عملکرد دستگاه می تواند باعث سوختگی خازن های برد شود.
                                                    
 

مراحل گام به گام تنظیم درجه آسیاب قهوه ساز دلونگی مگنیفیکا و سری اسپشالیستا

دستگاه های اتوماتیک دلونگی مانند سری مگنیفیکا اس، مگنیفیکا اوو و لا اسپشالیستا مجهز به گردونه تنظیم داخلی درون مخزن قهوه هستند. برای این که فرآیند تنظیم درجه آسیاب قهوه دلونگی را بدون ریسک خراب شدن تیغه ها انجام دهید، مراحل زیر را گام به گام دنبال نمایید:

1. دستگاه را روشن کنید و یک شات قهوه سفارش دهید: حتما تغییر سایز آسیاب را هنگام کار کردن موتور انجام دهید. برای انجام درست تنظیم درجه آسیاب قهوه دلونگی، با روشن شدن موتور خردکن، گردونه را فقط به اندازه یک شماره بچرخانید.
2. انتخاب شماره مناسب: گردونه آسیاب دلونگی معمولا از شماره ۱ تا ۷ شماره گذاری شده است. شماره ۱ ریزترین اندازه و شماره ۷ درشت ترین اندازه است. برای قهوه اسپرسو روزمره، درجه ۳ تا ۴.۵ ایده آل ترین بازه است.
3. صبر کردن برای اثرگذاری تغییرات: پس از تغییر درجه، حداقل باید ۲ تا ۳ شات قهوه آماده کرده و دور بریزید یا استفاده کنید؛ زیرا پودر قهوه از تنظیم قبلی همچنان در محفظه تونل آسیاب باقی مانده است.
4. بررسی جریان خروج عصاره: جریان اسپرسو باید مانند دم موش باریک، روان و با کرمای کاراملی رنگ خارج شود. اگر جریان قطره ای بود درجه را درشت تر کنید و اگر پرشتاب بود درجه را ریزتر نمایید.

فراموش نکنید اگر قهوه اصلا خارج نشود ممکن است سیستم نیاز به عملیات هواگیری قهوه ساز دلونگی پیدا کند، چرا که گیر کردن ذرات پودر بسیار ریز می تواند مسیر مدار آب را مسدود کند. نادیده گرفتن این موارد درست مانند نادیده گرفتن مکرر علت بوق زدن ماشین لباسشویی بوش است که کاربر را غافلگیر می کند
                                                      

جدول راهنمای درجه آسیاب دلونگی بر اساس متد دم آوری

جدول زیر یک راهنمای سریع و کاربردی درون خطی برای پیدا کردن درجه مناسب برای قهوه ساز دلونگی است:

مهم ترین نشانه های اشتباه در تنظیم درجه آسیاب قهوه دلونگی

اگر هنوز در انتخاب شماره آسیاب دچار تردید هستید، به نشانه های ظاهری اسپرسوی خود توجه کنید. این علائم به شما نشان می دهند درجه فعلی با دستگاه و دانه قهوه شما سازگار است یا خیر:

• عصاره گیری به صورت قطره قطره یا انسداد خروجی:

  اگر پمپ کار می کند اما قهوه قطره قطره می چکد و فشار زیادی ایجاد می شود، آسیاب بیش از حد ریز است. در چنین وضعیتی کاربران از خود می پرسند چرا دستگاه دلونگی بخار کم دارد و یا چرا قهوه مسدود شده است؛ پاسخ ساده است، تراکم بالای پودر فشرده مسیر آب را بسته و توان حرارتی را هدر می دهد. 

• جریان بسیار پرسرعت، کم رمق و زرد رنگ:

  اگر شات اسپرسو در کمتر از ۱۰ ثانیه پر می شود و هیچ کرمای ماندگاری بر سطح فنجان تشکیل نمی گردد، درجه انتخابی شما درشت است. آب به جای عصاره گیری، از شیارهای بین ذرات فرار می کند. در این وضعیت باید گردونه را به سمت ارقام کوچکتر هدایت کنید.

• طعم تلخ، گزنده و همراه با بوی سوختگی:

         وقتی زمان ماندگاری آب روی قهوه بیش از حد طول بکشد، ترکیب های نامطلوب و تلخ استخراج می شوند. تنظیم درجه آسیاب قهوه دلونگی به سمت درجه های درشت تر این ایراد را بلافاصله برطرف می سازد.
 

• آبکی بودن بیش از حد و حس ترشیدگی نامطبوع:

        ترش بودن اسپرسو نشانه اصلی آندراسترکشن یا کم عصاره گیری است. درشت بودن ذرات اجازه آزاد شدن روغن های شیرین را نداده است. با ریز کردن درجه آسیاب، عصاره گیری کامل می شود.
 

خطرات تنظیم غلط آسیاب و احتمال آسیب به قطعات دستگاه دلونگی

خیلی از خریداران گمان می کنند انتخاب سایز پودر قهوه فقط با طعم نوشیدنی سروکار دارد، اما واقعیت مهندسی دستگاه فراتر از این است. فشار بیش از ۱۵ تا ۱۹ باری که پمپ تولید می کند باید راهی برای خروج پیدا کند. اگر دانه قهوه تا حد آردی پودر شود، قهوه فشرده شده در پرتافیلتر یا مجرای دم آوری مانند یک سد محکم بتنی عمل می کند.

در این شرایط، فشار آب به سیستم برگشت خورده و مستقیما بر روی اورینگ ها، لوله های فشار قوی سیلیکونی و شیر برقی فشار می آورد. این امر می تواند حتی محرک اصلی برای خرابی پمپ اسپرسوساز دلونگی شود. تعمیر این قسمت معمولا پر هزینه است . بنابراین تنظیم درجه آسیاب قهوه دلونگی در بازه استاندارد و اصولی، حافظ جان پمپ و بویلر اسپرسوساز خانگی شما خواهد بود.
 

خدمات تخصصی نمایندگی دلونگی در محله های شمال، غرب، شرق و مرکز تهران

اگر با تغییر تنظیمات دستگاه، همچنان آسیاب صدای خرد شدن سنگین می دهد، موتور قفل کرده و یا پودر یکنواختی تحویل نمی دهد، دستکاری بیشتر ممکن است تیغه های سرامیکی یا تیتانیومی را بشکند. در چنین حالتی استفاده از سرویس تعمیر قهوه ساز دلونگی در محل راهکاری مطمئن، سریع و بی دغدغه برای خانواده های تهرانی است.

تکنسین های حرفه ای و قابل اعتماد مرکز دلونگی سرویس با حضور سریع در تمامی مناطق ۲۲ گانه شهر تهران، خدمات کالیبراسیون تیغه، سرویس مدار و تعویض قطعات را در کمترین زمان انجام می دهند. پوشش دهی محله های تهران شامل موارد زیر است:

• مناطق شمال تهران: نیاوران، فرمانیه، کامرانیه، قیطریه، اقدسیه، تجریش، الهیه، ولنجک، زعفرانیه و جماران.
• مناطق غرب تهران: سعادت آباد، شهرک غرب، پونک، جنت آباد، مرزداران، صادقیه، گیشا، فردوس و چیتگر.
• مناطق مرکزی تهران: یوسف آباد، امیرآباد، عباس آباد، مطهری، بهشتی، میدان ولیعصر، فاطمی و توانیر.
• مناطق شرق تهران: تهرانپارس، نارمک، هفت حوض، پاسداران، هروی، سیدخندان، رسالت و مجیدیه.

با ثبت سفارش، دیگر نیازی به جابجایی سنگین دستگاه ندارید؛ تکنسین های حرفه ای و قابل اعتماد دلونگی سرویس با تجهیزات عیب یابی در محل شما حاضر شده و با ارائه ضمانت نامه رسمی معتبر خیال شما را از کیفیت خدمات آسوده می کنند. همان طور که مشکلات فنی لوازم خانه  باید به صورت اصولی حل شوند، دستگاه اسپرسوساز نیز نیازمند چکاپ تخصصی است.
تماس : 02188241062

جمع بندی نهایی و نحوه دریافت خدمات تعمیر فوری

تسلط بر تنظیم درجه آسیاب قهوه دلونگی به شما کمک می کند تا بدون نیاز به کافه ها، بهترین اسپرسو را با عطری به یادماندنی در منزل تهیه نمایید. همواره به یاد داشته باشید تغییر درجه را پله به پله و حین روشن بودن موتور انجام دهید، تمیز کردن دوره ای تیغه های آسیاب از باقی مانده روغن های چرب قهوه را جدی بگیرید و از آب تصفیه شده استفاده کنید تا دستگاه دچار رسوب زدگی زودرس نشود.

چنانچه دستگاه شما پودر قهوه را یکدست آسیاب نمی کند، موتور آسیاب گیر کرده است و یا با خطاهای فنی مواجه شده اید، ریسک دستکاری بدون ابزار را نپذیرید. بی اعتنایی به خرابی های اولیه درست مثل پشت گوش انداختن علت بوق زدن ماشین لباسشویی بوش می تواند خسارت های سنگین به برد دستگاه وارد کند.

برای دریافت مشاوره رایگان تلفنی، رفع مشکل و ثبت درخواست اعزام کارشناس به محل در هر کجای تهران، همین حالا با شماره پشتیبانی 02188241062 تماس بگیرید. تکنسین های حرفه ای و قابل اعتماد مجموعه ما با ارائه ضمانت نامه کتبی، دستگاه شما را با استاندارد کارخانه کالیبره کرده و لذت نوشیدن اسپرسوی عالی را مجددا به خانه شما بازمی گردانند. نگران هزینه ها و ایاب و ذهاب نباشید؛ کارشناسان ما با بررسی دقیق عیوبی همانند علت بوق زدن ماشین لباسشویی بوش و انواع نواقص اسپرسوسازهای برند دلونگی، همواره در کنار شما هستند.